تكنولوجيا النشا و السكريات
| By: | مصطفى كمال مصطفى - خليل إبراهيم خليل |
| Publisher: | Ktab Inc. |
| Print ISBN: | 09199KTAB |
| eText ISBN: | 09199KTAB |
| Edition: | 1 |
| Format: | Page Fidelity |
Lifetime - $66.24
eBook Features
Instant Access
Purchase and read your book immediately
Read Offline
Access your eTextbook anytime and anywhere
Study Tools
Built-in study tools like highlights and more
Read Aloud
Listen and follow along as Bookshelf reads to you
Details
Table of Contents
يتضمن هذا الكتاب صناعة النشا من مختلف مصادره و خاصة من الذرة - و القمح - و كسر الأرز - و البطاطس و كذلك طرق إنتاج بعض نوعيات من النشا المعدل فى خصائصه . و أيضاً يحتوى على طريقة تصنيع الجلوكوز سواء بأسلوب التحلل المائى الحامضى أو بالإنزيمات .